Sauce crémeuse au foie gras Recette de Sauce crémeuse au foie gras Marmiton
La sauce au foie gras est une sauce française riche et crémeuse, préparée à partir de foie gras, de vin, de fond de veau et d'épices. C'est une sauce emblématique de la cuisine française, et elle est souvent servie avec des viandes blanches, comme le canard ou la volaille. Histoire de la sauce au foie gras.
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La sauce au foie gras est idéale pour sublimer une viande, une grillade ou une volaille. Cette sauce onctueuse et raffinée allie à merveille la douceur du porto blanc et la délicatesse du foie gras. C'est une sauce soyeuse, facile à préparer qui apporte tout de suite un air de fête à votre plat. Si vous souhaitez surprendre.
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Avec la recette du filet de boeuf au foie gras, vous allez épater vos convives à Noël ou pour un repas de fête. Tous en cuisine !
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Les ingrédients nécessaires. La liste des ingrédients nécessaires pour réaliser une sauce au foie est assez simple : Environ 100 grammes de foie gras mi-cuit (inutile d'opter pour un foie gras trop cher) 10 cl d'alcool : vous pouvez opter pour de la liqueur de poire, du Porto, de l'Armagnac ou encore du Cognac.
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Cuisson : 30 min. Total : 40 min. Voici la base de la sauce au foie gras que vous pourrez confectionner facilement en un temps record. Vous fusionnerez de la crème et du foie gras sous la chaleur et avec vigilance.
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Plats de viande. Recettes boeuf. Filet de bœuf Angus, sauce au foie gras. 4.5 / 5 basé sur 8 avis. Imprimer. Le riz Venere est très parfumé, on y retrouve des notes de bois et de vanille qui s'associent très bien avec la viande et la sauce. Si comme moi vous aimez le foie gras et le filet de bœuf, cette recette est pour vous.
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Sauce au foie gras et au vin rouge. 2.5/5. 2 commentaires. Ajouter ma photo. Soyez le premier à ajouter une photo à cette recette ! 15 min. . facile. . assez cher. Mon carnet. Partager. Ingrédients. −. personnes. +. sel. poivre. 1 pincée de muscade râpée. 30 cl de vin rouge corsé. 1 cuillère à soupe d' huile d'olive. 150 g de Foie gras.
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Découper le foie en morceaux et les faire fondre dans une casserole. Étape 2. Pendant ce temps, dans un bol, délayer à la fourchette la maïzena dans la crème liquide. Étape 3. Lorsque le foie est fondu, ajouter la crème et remuer à la cuillère en bois jusqu'à ce que la sauce se lie et s'épaississe. Étape 4.
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La sauce au foie gras, que l'on cuisine avec de la crème, se sert habituellement avec un magret de canard. Mais elle donne un air de fête à n'importe quelle volaille, et même à un filet de boeuf ou un tournedos. C'est une sauce très facile à faire et qui va faire partie de votre répertoire non seulement à Noël mais tout au long de l'année.
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Préparation 20 min. 1. Versez le foie gras mi-cuit dans un bol et écrasez-le bien à l'aide d'une cuillère. Vous devez obtenir une mousse très légère et aérienne. Versez doucement l'huile d'olive sur la mousse de foie gras, tout en mélangeant, jusqu'à obtenir une crème bien lisse et onctueuse. 2.
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Du beurre. 150 gr de foie gras mi-cuit. 50 cl de bouillon de volaille. 2 cuillères à soupe de crème épaisse. Sel et poivre. Préparation : Cette sauce au foie gras est facile, car elle se résume en seulement quelques préparations. Pour débuter cette recette de la sauce au foie gras, émincez très finement les oignons.
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Préparation. Versez la crème dans une casserole. Ajoutez le foie gras coupé en dés, le bouillon de volaille émietté, le piment d'Espelette, l'Armagnac et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le foie gras soit entièrement fondu. Goûtez, salez si besoin (le cube de bouillon de volaille est plus ou moins salé).
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La sauce au foie gras est une préparation culinaire, idéale à Noël, pour sublimer des plats tels que des volailles rôties, du veau ou toutes autres pièces de viande. Cette recette combine la richesse du foie gras à des arômes subtils pour créer une sauce onctueuse et savoureuse, parfaite pour les occasions spéciales.
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Préparation : Préparation 10 min. Cuisson 15 min. 1. Ciselez finement l'échalote. 2. Dans une casserole, suez l'échalote avec une noix de beurre et une pincée de sel. 3. Déglacez avec le Porto. 4. Ajoutez le fond de veau et laissez réduire pour épaissir la sauce. 5. Ajoutez le foie gras taillé en dés et mélangez bien. 6.
SAUCE PERIGOURDINE
Servez le chateaubriand accompagné de sa sauce au foie gras et d'une purée de pommes de terre. Conclusion La sauce au foie gras est une sauce raffinée qui se marie parfaitement avec des viandes nobles telles que le filet mignon, le magret de canard ou encore le chateaubriand.
Sauce au foie gras Les recettes de Virginie
25 recettes de foie gras et viande faciles : 25 recettes de foie gras et viande à découvrir sur Recettes de Cuisine. Voir toutes les recettes de foie gras ou toutes les recettes de viande. Pain de viande d'Halloween au butternut, sauce châtaignes foie gras - par pure gourmandise 17/11/20 09:00.