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Também conhecido como New York Steak ou Contrafilé, o Bife de Chorizo é produzido com carne nobre, seu acabamento de gordura é considerado excelente por especialistas! Proveniente exclusivamente de gados jovens, da raça angus, nossas peças são padronizada
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filé m [Braz.] — steak n · filet n · tenderloin n See alternative translations © Linguee Dictionary, 2023 External sources (not reviewed) Many translated example sentences containing "contra filé" - English-Portuguese dictionary and search engine for English translations.
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Contrafilé. is one of the largest beef primal cuts in Brazil, and can weigh up to 18 pounds. It can be used to prepare roasts, barbecues, and steaks. In Argentine, it is divided into two cuts: bife ancho, a fairly marbled steak (similar to rib eye / club roll steak), and bife de chorizo (strip loin steak), with firmer fibers.
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O Contra Filé permite que se tenha uma variedade enorme de. Esse corte é com certeza o mais prático e popular dos brasileiros que gostam de um bom churrasco.
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Traditional entrecôte, cut from the rib. In French, entrecôte (French pronunciation: [ɑ̃.tʁə.kot]) is a premium cut of beef used for steaks and roasts. Contre-filet, cut from the sirloin. A traditional entrecôte is a boneless cut from the rib area corresponding to the steaks known in different parts of the English-speaking world as rib, rib eye, Scotch fillet, club, or Delmonico.
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Contra Filé AngusO contra-filé é um dos principais cortes do boi, localizado na lateral superior das costas do animal, logo acima das costelas. No lombo bovi.
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O contrafilé angus é um dos principais cortes bovinos. Localizado na lateral superior das costas do animal, pouco acima da costela. Na Argentina, conhecido como chorizo, foi o corte que tornou o país uma referência na gastronomia. Nos EUA é chamado de Striploin, uma carne macia e de sabor acentuado.
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Se você pegar o "contra-filé", correspondente à carne acima da costela do boi, o bife ancho se encontra na parte da frente, mais ou menos da 2a à 6a vértebra. Por outro lado o Bife de Chorizo está no miolo, numa parte do boi que faz menos esforço, e possui uma capa de gordura maior. Como é o bife ancho
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O contra filé é um corte nobre de carne bovina, que possui uma camada de gordura deixando a carne macia e suculenta. É muito usada para preparar bifes grossos refogados, grelhados ou assados na churrasqueira e também costuma ser usado em ensopados e estrogonofes, entre outros pratos.